棗莊市勞動(dòng)技工學(xué)校烹飪專業(yè)怎么樣？都學(xué)什么內(nèi)容？棗莊市勞動(dòng)技工學(xué)校是一家集中專、中技技能訓(xùn)練為一體的省級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校。學(xué)校開設(shè)多年以來已經(jīng)為社會(huì)培養(yǎng)了無數(shù)高素質(zhì)專業(yè)技能人才。下面小編就為大家介紹一下棗莊市勞動(dòng)技工學(xué)校烹飪相關(guān)專業(yè)。
棗莊市勞動(dòng)技工學(xué)校烹飪相關(guān)專業(yè)簡介
烹飪專業(yè)：
烹飪專業(yè)重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪?cè)吓c初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷拼與雕刻技術(shù)》《烹飪基本功訓(xùn)練》《宴席設(shè)計(jì)與菜品開發(fā)》《中式烹調(diào)技藝》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《烹飪概論》等專業(yè)課程。培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識(shí)，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營菜品的制作能力，能勝任高星級(jí)酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
中西式面點(diǎn)：
中西式面點(diǎn)專業(yè)重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制作技藝》《面點(diǎn)原料知識(shí)》《西式面點(diǎn)技術(shù)》《面點(diǎn)技術(shù)》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《酒店英語》等專業(yè)課程，學(xué)習(xí)烘焙、裱花、甜品、蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點(diǎn)和高星級(jí)酒店經(jīng)營的各類面食，學(xué)生熟練掌握各類面點(diǎn)品種的制作技藝，具備面點(diǎn)、涼菜等酒店主要運(yùn)營品種的制作能力，能勝任星級(jí)酒店、大中型飯店相關(guān)崗位工作。
棗莊市勞動(dòng)技工學(xué)校實(shí)力
學(xué)校多年被評(píng)為“山東省技工教育先進(jìn)單位”、“棗莊市職業(yè)教育先進(jìn)單位”，連續(xù)五年代表?xiàng)椙f市參加省職業(yè)技能（中餐烹調(diào)和中式面點(diǎn)）大賽，取得優(yōu)異成績；2018年學(xué)校學(xué)生代表?xiàng)椙f市參加世界職業(yè)技能（烘焙類）大賽山東選拔賽取得優(yōu)異成績，學(xué)校承辦了第一、第二、第三屆棗莊市辣子雞美食文化節(jié)，贏得社會(huì)上的廣泛贊譽(yù)，學(xué)校選手在美食節(jié)比賽中均獲得金獎(jiǎng)。
