一個合格的廚師應(yīng)該具備哪些技能呢？有人認為廚師有一手好廚藝就可以，也有人認為廚師一定要有職業(yè)道德，也有人覺得如果想要在眾多廚師脫穎而出，就要有非常廣泛的知識面。這些都對，東營廚師學(xué)校是培養(yǎng)優(yōu)秀廚師人才的學(xué)校，這就跟大家詳細的說一說吧。

一個合格的廚師應(yīng)該具備哪些技能

1、精通多種風(fēng)味菜肴的烹飪知識以及食品加工全過程中的關(guān)鍵技術(shù)。能夠有針對性、及時靈活地調(diào)整經(jīng)營菜肴品種，具備發(fā)展和改善菜式的能力。

2、廚師是技術(shù)人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發(fā)等多項專業(yè)基本技能，如果基本功不扎實，就無法將原料用科學(xué)的方法進行加工、改刀、配菜、烹調(diào)。也可以說沒有扎實的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜點。

3、作為現(xiàn)代廚師不僅要從師傅那里學(xué)到技術(shù)，還要多學(xué)文化知識。只有這樣，才能懂得與烹飪有關(guān)的原料學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪美學(xué)等等。只有這樣不斷學(xué)習(xí)新的知識，才能不斷提高自身的文化素質(zhì)和競爭力。

4、未來的餐飲業(yè)，競爭會更加激烈，廚師之間的競爭，也不可避免的要加劇。更多的用人單位在選擇廚師方面已不僅僅局限在技術(shù)方面，而是從理論知識、綜合素質(zhì)和一眼看不見的人格方面考慮。對廚師來說，人格就是廚德。德是才之師，是成就事業(yè)的基礎(chǔ)。

5、一名合格的廚師，不僅應(yīng)當(dāng)具備健康的身體、扎實的技術(shù)，還應(yīng)當(dāng)具有良好的綜合素質(zhì)。它包括一個人的才華、知識、觀念、行為、能力、禮節(jié)、禮貌、衣容、儀表等諸多方面。

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